Crema: Zeama de la o portocală, 2 ouă (gălbenuşurile), 40g zahăr, 3 linguri de vin alb. Gălbenuşurile se freacă cu cele 40g de zahăr, se adaugă un pachet de zahăr vanilat, zeama de la portocală şi vinul. Totul se fierbe in bain-marie.
Blatul: 4 gălbenuşuri cu 140g zahăr, coaja şi zeama de la o portocală, 100g nuci, albuşul bătut bine şi puţin pesmet.
Crema răcită se amestecă 1/4 Kg frişcă. Cele două jumătăţi ale blatului se ung cu marmeladă subţiată de caise. Deasupra se tooarnă glazura. Se decorează cu felii de portocale ţinute cu o zi înainte în sirop de zahăr.
