Într-o cratiţă de 3-4 Kg se aşează mere curăţate de coajă şi de seminţe unul lângă altul. Se scot merele, se pun 150g unt cu 7 linguri de zahăr şi se pune pe foc până se colorează. Când zahărul s-a colorat, se aşează merele ca la început, unul lângă altul şi se bagă la cuptor. Din când în când se mişcă cratiţa pentru ca merele să nu se lipească. Când merele sunt aproape gata rumenite se scoate cratiţa şi se lasă la răcit. În acest timp se pregăteşte o compoziţie de pandişpan din 6-7 ouă şi se răstornă peste mere. Se bagă din nou la cuptor iar după ce s-a copt se răstoarnă pe o farfurie pentru ca merele să stea în partea de sus.
