E gata

Şi, în sfârşit, e gata. Am pus reţetele lui mamaie pe blog. Am început acest mini-proiect acum şase ani. Prima postare am făcut-o înainte de parastasul de un an. Weekend-ul trecut a fost parastasul de şapte...

Daca făceam doar o postare pe zi nu ar fi trebuit să îmi ia mai mult de un an. Dar asta e, sunt comod. Sau poate că nu am avut timp. Sau am avut alte lucruri de făcut... Sau, sau, sau... Motive să te scuzi găsești întotdeauna...

Cert este că nu am uitat. În general sunt un tip care-și ţine promisiunile. Iar promisiunea de a pune pe net reţetele - nu chiar toate, doar cele mai importante - lui mamaie am dus-o în sfârșit la capăt.

Știți, am auzit o glumă odată mai demult:

CÂND UN BĂRBAT SPUNE CĂ VA FACE UN LUCRU, ÎL VA FACE. NU E NEVOIE SĂ I SE REAMINTEASCĂ ACEST LUCRU ÎN FIECARE AN.

Așa și eu...

Acum nu rămâne decât să vă urez "Poftă bună!". 

Mamaie chiar făcea cea mai gustoasă mâncare. E drept, nu respecta aceste rețete 100%. Gusta, mai punea ceva, iar gusta. Dar găsești niște linii directoare în rețetele ei astfel încât să te ducă pe aproape de gustul acela al copilăriei.

Suc de soc

10 l apă, 1,5 kg zahăr, 8 flori de soc, 1 lămâie tăiată felii. Se ţine 3-4 zile la dospit. Se amestecă zilnic. Apoi se strecoară prin tifon. Se sting 200 g zahăr ars cu 100 ml oţet şi se amestecă cu siropul. Se pune la sticle şi se leagă dopurile sau se ceruiesc.

Zacuscă de ghebe

3 kg ghebe, 1 kg ceapă, 2 kg gogoşari, sare, piper, foi de dafin, pastă de roşii , 1/2 kg ulei. Gebele se fierb, se spală de bale în mai multe ape, apoi se toacă cu cuţitul.

Ceapa tăiată solzişori se căleşte, se pun gebele, gogoşarii daţi prin maşină sau copţi şi tocaţi mărunt. Apoi se pune pasta de roşii, sarea, piperul şi scade bine.

Borcanele se fierb dupa ce s-au legat sau se pune in borcane pasta fierbinte, se leagă imediat şi se înăbuşe punând pături peste borcane.

Ca sa nu mai fierbem borcanele punem în pastă aspirină pisată şi lăsăm să mai dea în două clocote.  (1 aspirină / 1 kg).