Icrele crude se freacă cu ulei. Se adaugă miez de pâine ţinut în lapte sau apă şi mărunţit bine. Se adaugă şi pesmet, şi el mărunt. Se freacă în continuare cu ulei în funcţie de gust şi de cum arată compoziţia. Se adaugă puţină zeamă de lămâie. În loc de miez de pâine şi pesmet se poate folosi griş fiert în apă şi răcit.
