Mai este doar o lună şi vom face parastasul de an pentru mamaie. Acum ceva vreme mi-am propus să fac un mini-blog în care uşor-uşor să pun din reţetele folosite de ea zi de zi. Mamaie, făcea cea mai bună mâncare din lume, doar am crescut cu ea. Dar acum, pe bune, mamaie gătea din tinereţe. Făcuse liceul de fete şi acolo aveau special ore de gătit. După liceu s-a căsătorit, a avut copii şi serviciu dar toată viaţa, absolut toată viaţa, a gătit.
Mamaie gătea mai mult la ochi. Adică nu o vedeam prea des cântărind ingredientele. Ştia cam cât să pună. Probabil că îi intrase în reflex. Punea, gusta, mai punea, iar gusta, ... şi tot aşa... Deci nu vă aşteptaţi să găsiţi în reţetele ei cantităţile exacte...
Mamaie gătea mai mult la ochi. Adică nu o vedeam prea des cântărind ingredientele. Ştia cam cât să pună. Probabil că îi intrase în reflex. Punea, gusta, mai punea, iar gusta, ... şi tot aşa... Deci nu vă aşteptaţi să găsiţi în reţetele ei cantităţile exacte...
Dar, în afară de asta, mamaie avea un caiet. Caiet în care-şi nota mereu reţete noi aflate de pe la prietene, de pe la tv sau mai ştiu eu de unde. Acest caiet începuse însă să se rupă, foile să se îngălbenească şi tot aşa. Cred că acum vreo 15 ani, după ce a murit tataie parcă, m-a pus să transcriu caietul ăla pe calculator. În plus, mi-a mai dictat câteva reţete de bază. Supe, mâncăruri simple, dulceţuri, chestii din acestea. Un fel de "Gătitul 4 dummies". Sau mai bine zis "Învăţăturile culinare ale lui mamaie către nepoţii ei". Învăţături care sunt mai mult nişte linii directoare... Oricum ea a vrut să se asigure că le avem undeva scrise. Am printat apoi reţetele şi de-a lungul anilor copii ale lor au ajuns la multe rude şi prieteni care şi le doreau.
Ei bine, transcrierea originală, cea electronică, am pierdut-o acum vreo 10 ani când calculatorul pe care o aveam a fost trăsnit. Trăsnit de un fulger infiltrat prin cablul de net... Figure that!
Mai am însă exemplarul "propriu şi personal" printat iniţial. Tot hârtia-i de bază...
Mai am însă exemplarul "propriu şi personal" printat iniţial. Tot hârtia-i de bază...
Îmi va lua ceva timp până voi rescrie reţetele şi publica una câte una dar vreau neapărat să fac acest lucru. Vreau să o fac pentru mamaie. Vreau să o fac pentru toţi cei care poate mai au nevoie de un sfat, de o îndrumare, de o reţetă-două şi nu în cele din urmă, pentru toţi cei cu o fire gurmandă.
