1 l ulei , 12 vinete, 40 gogoşari , 20 ardei graşi, 1/2 kg morcov, 5 kg roşii si 2 kg ceapă. Se coc
ardeii şi vinetele, se curăţă, se toacă sau - mai bine - se dau prin maşina de tocat toate şi se răstoarnă peste ceapa îngălbenită. Morcovul
se fierbe. Din roşii se face bulion care se pune peste compoziţia de mai sus şi
se lasă să fiarbă şi să scadă bine. Apoi se pune la borcane şi se fierbe în bain-marie
o oră.
